Bolo de Banana sem glúten

• 3 ovos
• Meia xícara de chá de azeite extra virgem
• 4 bananas-nanicas maduras
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 xícara de chá de farelo de aveia
• Duas e meia xícara de chá de aveia em flocos finos
• Meia xícara de chá de castanhas do Pará
• Meia xícara de chá de uva-passa
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Coloque uma vasilha os seis últimos ingredientes, misture bem e reserve.
2. Bata no liquidificador os ovos, o azeite, as bananas e o açúcar por aproximadamente 4 minutos.
3. Despeje a mistura batida sobre os ingredientes secos mexa delicadamente até formar uma massa fofa.
4. Despeje a massa sobre uma forma de buraco, untada e polvilhada com fibras de trigo, asse em forno médio por aproximadamente 35 minutos.