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- 3 ovos caipiras
- Meia xícara de chá de azeite extra virgem
- 4 bananas-nanicas
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1 xícara de chá de farelo de aveia
- Duas e meia xícara de chá de aveia em flocos finos
- Meia xícara de chá de castanhas do Pará
- Meia xícara de chá de uva-passa
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata as cenouras, o azeite e os ovos. Bata até formar um creme.
- Em uma vasilha, misture a farinha de amêndoas, o xilitol e o fermento.
- Depois acrescente o creme de cenoura e misture bem até obter uma massa homogênea.
- Despeje em uma forma untada e polvilhada.
- Faça bolinhas com o brigadeiro, polvilhe um pouco de farinha e coloque dentro da massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180º C por 35 minutos. Depois reserve o bolo.
- Para a cobertura, misture todos os ingredientes e leve ao forno até levantar fervura. Despeje em cima do bolo e sirva-se.
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